J’ai découvert les Vergers de Kerdaniel il y a quelques années, un peu par hasard lors d’un passage dans le Morbihan. Et franchement, cette rencontre a changé ma façon de voir le cidre artisanal. Jacques et Alix, les fondateurs, ont quitté leur vie de vignerons près de Carcassonne pour revenir sur les terres d’enfance de Jacques, à Pluneret. Leur projet ? Vivre de la terre avec leurs cinq enfants, au rythme des saisons, en plein cœur du Parc Naturel Régional du golfe du Morbihan. Ce qui me touche chez eux, c’est cette authenticité : pas de discours marketé, juste une passion sincère pour les produits du terroir breton et un respect total de la nature.
Des cidres de caractère élaborés avec passion
Ce qui me bluffe à chaque visite, c’est la diversité de leur gamme de cidres. Ici, tout est fait maison, des pommes cueillies à la main jusqu’à la mise en bouteille. Tu trouveras des cidres bruts, extra-bruts, fruités ou doux, tous élaborés sans sulfite ajouté ni pasteurisation. Mon préféré ? Le Guillevic, un cidre peu alcoolisé avec des notes citronnées et minérales qui rappellent presque un blanc sec. Je me souviens l’avoir servi lors d’un dîner avec des amis parisiens : ils pensaient que c’était du champagne jusqu’à la première gorgée.
Les variétés de pommes cultivées sur place sont authentiquement bretonnes : Douce Moën, Guillevic, Teint Frais, Douce Coët, Kroc’henki. Jacques met son savoir-faire viticole au service du cidre, et ça se sent dans chaque bouteille. Le vieux verger n’a reçu aucun produit chimique depuis quinze ans, et la famille a planté près de mille sept cents arbres supplémentaires en 2019. C’est du sérieux, du travail de longue haleine pour un résultat exceptionnel.
Les accords sont nombreux et surprenants :
- Le cidre Guillevic sublime une blanquette de lotte au citron vert
- L’extra-brut accompagne parfaitement une raclette ou des fromages corsés
- Le cidre doux apporte une fraîcheur incomparable avec les desserts
- Le jus de pomme naturel, non pasteurisé, ravit petits et grands
Découvrez la boutique et les projets d’avenir
La boutique des Vergers de Kerdaniel est ouverte toute l’année, et honnêtement, l’accueil chaleureux de la famille vaut le déplacement à lui seul. Au-delà de leurs propres créations – cidres, jus, pommeau, vinaigre de cidre et même l’AVAL DOUR, cet assemblage original d’eau-de-vie et de jus vieilli en fût – tu découvriras une sélection soignée de produits d’autres paysans amis : huiles d’olive, miels, confitures, bières bretonnes. C’est un peu comme un concentré du meilleur terroir français, avec une vraie traçabilité.
Ce qui m’enthousiasme particulièrement, c’est leur projet d’extension récemment lancé. Après six ans de démarches, ils ont obtenu un permis pour construire un chai à cidre de cent onze mètres carrés, tout en bois avec isolation naturelle. Le clou du spectacle ? L’acquisition de cuves en béton, matériau rare dans l’univers cidricole. Ces cuves permettent une fermentation lente, une régulation thermique naturelle et préservent idéalement les arômes. La production devrait passer de trente mille à cinquante mille bouteilles rapidement.
Je trouve cette démarche admirable : maintenir un savoir-faire ancestral tout en innovant pour améliorer la qualité. Les retours des clients confirment cette excellence : beaucoup comparent leurs cidres à des vins naturels, saluent l’authenticité des produits et reviennent régulièrement se ravitailler, certains depuis plusieurs années. Personnellement, j’y retourne dès que je passe dans le secteur, et je ne repars jamais les mains vides.
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